29 novembre 2010
Soupe Dhal + Soupe à la courge ou aux patates douces
On the road sur le toit d'un train en Equateur, il y a 8 ans!
Il était une fois une fille qui invite pour la première fois son nouveau chum à souper. Quelque chose de pas compliqué et ô combien original: un spaghetti. Lorsqu’elle se met à lire le paquet de pâtes, son chum s’exclame :
- Tu fais quoi là ?
- Ben, je lis combien de temps il faut laisser les pâtes dans l’eau…
- Tu rigoles ou quoi, il suffit de goûter! lui répondit le chum qui se demandait s'il était encore temps de la quitter...
Cette fille, c’était moi ! Quand j’ai rencontré mon amoureux au Mexique, il y a 8 ans (hé oui, c’est fou hein, on a passé le fameux cap des 7 ans de vie commune où soit disant « ça passe ou ça casse »), je n’avais que 18 ans et je n’avais jamais cuisiné de ma vie! Disons que la cuisine et moi, on a appris à s’apprivoiser, comme le petit prince et le renard. Et je peux dire qu’enfin, on s’aime…
Ludivine, mon ancienne voisine et lectrice assidue de ce blog, est la première personne qui m’a donné le goût de cuisiner. Pour elle, la bouffe c’est tout un art, une passion pratiquée quotidiennement et pour laquelle on consacre du temps. « Que ton aliment soit ta médecine, que ta médecine soit ton aliment ». Manger, on le fait tous, au moins trois fois par jour. Un geste parfois anodin, souvent rapide et pourtant… il est si essentiel. Nos aliments sont notre carburant, c’est à partir d’eux que toutes les cellules de notre corps pourront produire de l’énergie, se régénérer, combattre les agressions, etc.
Aujourd'hui, mon amie Emilie m’a demandé de lui refiler la recette de « ma » soupe Dhal, une soupe indienne aux lentilles. Ironie de l’histoire, ce Dhal est la toute première recette que Ludivine m’a apprise, c’est donc en fait « sa » soupe, avec ma petite touche personnelle… Merci Lu ! J’en profite pour la partager avec vous : cliquez ici. Et pour poursuivre le plaisir: cliquez ici pour la recette de ma "soupe divine", comme mon chum l'appelle, une crème à la courge butternut qu'on peut remplacer allègrement par deux patates douces mmmiam. Ce potage se marie à merveille avec du vin rouge, toujours selon mon chum (vous savez peut être que je dois être la seule belge au monde à ne PAS aimer l'alcool! un vrai sacrilège selon le grand amateur de bières belges qu'est Pascal). Sur ce, buon appetito!
Recette Soupe Dhal
Pour pas écrire des recettes longues sur la page d'acceuil du blog j'ai décidé de les mettre en commentaire! Dites-moi si vous aimez la soupe
)
LEGENDE: t= tasse; càs= cuillère à soupe; càt = cuillère à thé
- 1 oignon moyen coupé très fin
- 2 grosses gousses d'ail écrasées au presse-ail
- 1 doigt = environ 1 càs de gingembre frais épluché et coupé fin
Mettre tout ça dans une grande casserole avec de l'huile d'olive (environ 5 min jusqu'à ce que tout "sue" et sente bon). Ajouter:
- 1 et demi t. de lentilles rouges sèches
- 4 t. d'eau et 2 "bouillons cubes" (ou bien 4 tasses de bouillon liquide)
Ajouter l'assaisonnement:
- Obligatoire: 1 càt curry + 1/4 càt paprika.
- Facultatif mais très conseillé: 1/2 càt cumin + 1/2 càt curcuma + 1/2 càt graines de moutarde.
- Facultatif, à mettre si vous en avez: 1/2 càt coriandre moulue + 1/2 càt cardamone moulue.
Laisser mijoter environ 25 min avec couvercle et brasser régulièrement.
Juste avant de servir: ajouter une "can" de lait de coco, c'est magique! Pour servir, rajouter un bouquet de coriandre et du poivre.
Si vous avez une mijoteuse vous pouvez faire comme moi: mettre l'oignon, l'ail et le gingembre préalablement sautés dans la mijouteuse puis ajouter les autres ingrédients et mettre à faible intensité pdt 5-6 heures ou à intensité élevée pdt 3 heures. Ajouter lait de coco juste avant de servir, coriandre fraiche et poivre.
Ca à l'air compliqué mais c'est vraiment super simple et très très rapide! Bon appétit!